Agneau aux agrumes currysés

Agneau aux agrumes currysés pour deux

• 50 grammes d'agneau
• 2 oignons
• 1 pamplemousse rose
• 1 orange
• 1 trait d'huile d'olive
• 4 cuillères à café de curry
• quelques brins de coriandre
• sel, poivre

Faire revenir vos oignons émincés dans une sauteuse humidifiée avec un trait d'huile d'olive. Couper l'agneau en dés et l'ajouter aux oignons. Saler, poivrer. Peler le pamplemousse et l'orange à vif et ajouter le jus écoulé à la sauteuse et laisser mijoter à couvert pendant 5 bonnes minutes. Si l'envie vous prend, vous pouvez zester vos fruits et les ajouter au plat...Saupoudrer de curry, continuer la cuisson en y ajoutant les quartiers de pamplemousse et d'orange. Lorsque tout est prêt, dresser vos assiettes et jeter négligeamment quelques brins de coriandre au moment de servir.

Et le plus grand bonheur est que ce plat est lightissime !!!